Куриное филе с итальянской ноткой

Обжаренное куриное филе с оригинальным соусом. Филе получается очень нежным, сочным, сливочным. Такой соус с добавлением каперс популярен в Италии, но мы нарушим немного традицию и попробуем без каперс, главное, что получается вкусно.

Ингредиенты для «Куриное филе с итальянской ноткой»:

Филе куриное — 2 шт
Сливки (20% или 33% жирности) — 200 мл
Бульон — 200 мл
Лимон — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное (желательно оливкое) — 3 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (для обвалки)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Кукуруза на мангале

Готового блюда
ккал 1850.9 ккал	белки 141.8 г	жиры 125.6 г	углеводы 31.6 г
100 г блюда
ккал 159.6 ккал	белки 12.2 г	жиры 10.8 г	углеводы 2.7 г

Рецепт «Куриное филе с итальянской ноткой»:

Куриные грудки вымойте, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте вдоль. Слегка отбейте.
Чеснок очистите, разрежьте пополам. Натрите цедру с лимона, выжмите сок с половины лимона.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте сливочное и жарьте чеснок одну минуту. По желанию добавьте веточку розмарина, чеснок и травка ароматизирует масло и курочка впитает этот аромат.
Затем увеличьте огонь и жарьте чеснок до слегка золотистого цвета.
Куриное филе посолите, поперчите, обваляйте в муке.
Чеснок достаньте из сковороды, обжарьте куриное филе в ароматизированном масле с двух сторон по 1-2 минуте.
Обжаренное филе уберите со сковороды, оставшееся масло слейте.
Налейте в сковороду бульон, сливки, лимонный сок, увеличьте огонь и доведите соус до кипения и сразу огонь убавьте, помешивая томите соус до загустения.
В готовый соус выложите обжаренное филе и прогрейте 1 минуту.
Готово!
Очень вкусное, нежное куриное филе.
Приятного!

Источник