Курица с пюре из бобов, зеленью

Это – вариант приготовления курицы с добавлением розмарина, чеснока и лайма. Курицу обжаривают с одной стороны на сухой сковороде на плите, затем переворачивают и доводят до готовности в горячей духовке. Вам понадобится сковорода среднего размера, пригодная для запекания в духовке, или небольшая форма для запекания. Это простое блюдо для будних вечеров, которое прекрасно сочетается с пюре из бобов с лаймом, специями и зеленью. Бобы можно использовать любые, включая нут, как и зелень – каволо неро, капуста кале, шпинат, вообщем, все, что у вас растет в огороде.

Ингредиенты для «Курица с пюре из бобов, зеленью»:

Крылья куриные

• Крылья куриные — 5 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Розмарин — 1 ч. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Лайм (сок и цедра) — 1 шт

Пюре из бобовых

• Масло оливковое — 90 мл
• Чеснок (мелко нарезанный) — 1 зуб.
• Соль — 1 ч. л.
• Лайм (сок и цедра) — 1 шт
• Нут (консервированный,можно заменить любыми бобами) — 400 г

Зелень

• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
• Зелень (у меня каволо неро, руками разорвать на мелкие кусочки из й) — 200 г
• Лайм (сок) — 1/2 шт
• Соль — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4026.1 ккал	белки 191.1 г	жиры 253.3 г	углеводы 252.7 г
Порции
ккал 1006.5 ккал	белки 47.8 г	жиры 63.3 г	углеводы 63.2 г
100 г блюда
ккал 232.7 ккал	белки 11 г	жиры 14.6 г	углеводы 14.6 г

Рецепт «Курица с пюре из бобов, зеленью»:

• На сухой сковороде обжаривать крылья 10 минут на одной стороне, не переворачивая.

• Перевернуть. Вот, что должно получится.

• Тем временем, разогреть духовку до 230С. В сковороду к куриным крыльям добавить масло сливочное, масло оливковое, сок и цедру одного лайма, розмарин и чеснок. Перемешать до полного покрытия. Поместить сковороду в духовку. Запекать 15 минут.
  Тем временем, делаем пюре из бобовых. В отдельной ёмкости смешиваем сок и цедру одного лайма, оливковое масло, чеснок и нут. На очень низком огне жарим 4 минуты. Затем с помощью толкушки превратить нут в пюреобразное состояние.

• Теперь готовим зелень. В небольшой кастрюле на среднем огне соединяем оливковое масло, соль, сок лайма, перец красный жгучий и зелень. Готовим 8 минут, постоянно перемешивая.

• Когда будут готовы куриные крылья, вынуть их их духовки и дать им "отдохнуть" 5 минут.
  Разложить куриные крылья по блюдам с пюре из бобовых и нутом на стороне. Приятного аппетита.

Источник