Котлеты в картофельной панировке

Сочные котлеты с начинкой из грибов в картофельной панировке. Такое блюдо можно приготовить на семейный ужин или на праздничный стол.

Ингредиенты для «Котлеты в картофельной панировке»:

Основное

• Фарш мясной (свинина+говядина, 50/50) — 400 г
• Картофель — 1 шт
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Молоко (холодное) — 2 ст. л.

Начинка

• Шампиньоны — 180 г
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Сыр плавленый (мягкий в баночке, по вкусу)
• Укроп (мелко порубленный) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (вареное) — 1 шт
• Специи

Панировка

• Картофель — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Специи

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1667.5 ккал	белки 46.6 г	жиры 52.4 г	углеводы 135.4 г
Порции
ккал 208.4 ккал	белки 5.8 г	жиры 6.6 г	углеводы 16.9 г
100 г блюда
ккал 128.3 ккал	белки 3.6 г	жиры 4 г	углеводы 10.4 г

Рецепт «Котлеты в картофельной панировке»:

• Обжаривала котлеты в сковороде бренда Kukmara. Сковорода изготовлена из литого алюминия и покрыта ультрапрочным антипригарным покрытием Ultra granit. Сковорода укомплектована термостойкой стеклянной крышкой с пароотводом и удобной ручкой под дерево.

• 1. Подготовим продукты. Грибы и овощи очищаем.

• 2. Картофель 1 шт – натираем на мелкой терке. И отдельно 2 клубня на крупной терке.

• 3. Мелко нарезаем укроп.

• 4. Лук и грибы нарезаем мелким кубиком.

• 5. На сухой сковороде, обжариваем грибы до выделения жидкости, минут 5. Перемешивая грибы, продолжаем выпаривать воду, минут 5.

• 6. Вливаем 2 ст. л. растительного масла, солим, перчим и обжариваем лук (0,5 шт) с грибами до готовности.

• 7. Перекладываем грибы с луком в миску и добавляем мягкий сыр 1 ст. л. и мелко порубленное яйцо, перемешиваем. Начинка готова, охлаждаем ее.

• 8. Перекладываем мясной фарш в миску и добавляем лук (0,5 шт), тертый картофель (1 шт), укроп, холодное молоко 2 ст. л. и специи. Перемешиваем.
  Мясной фарш можно измельчить блендером.

• 9. Делим фарш на 8 частей.

• 10. Припыляем разделочные доски мукой и перекладываем фарш. Охлаждаем его в холодильнике, минут 20.

• 11. Холодный фарш припыляем мукой и немного расплющиваем.

• 12. Кладем начинку и закрываем, формируем котлеты.

• 13. Обваливаем котлеты в муке.

• 14. Приготовим все для панировки котлет. Яйца (2 шт) взбиваем в миску и взбиваем с щепоткой соли и перца.
  Небольшими частями в другую миску, кладем тертый картофель (2 шт). Макаем котлеты в яйцо,…

• 15…. а затем в тертый картофель.

• 16. На разогретом растительном масле обжариваем котлеты до золотистой корочки с двух сторон.

• 17 *

• 18. Перекладываем котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаем котлеты в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

• Готовые котлеты подаем к столу с овощами.

• Желаю Вам, приятного аппетита!

Источник