Треска с чечевицей и картофелем

Это уютное блюдо ресторанного уровня сочетает в себе нежную, распадающуюся на хлопья обжаренную треску, пикантную чечевицу с ее землистыми нотками и хрустящий картофель. Его приготовление занимает около 40 минут и дарит восхитительный контраст текстур.

Ингредиенты для «Треска с чечевицей и картофелем»:

Чечевица

• Чечевица — 200 г
• Масло растительное — 20 мл
• Лук красный (очищенный и мелко нарезанный) — 1 шт
• Имбирь — 1 ч. л.
• Чеснок (очищенный и мелко нарезанный) — 1 зуб.
• Перец чили (очищенный, зерна и белые прожилки изъять, мелко нарезать) — 1 шт
• Зира — 1 ст. л.
• Бальзамик — 25 г
• Соус (сладкий чили соус) — 10 г
• Соевый соус — 15 г
• Сок томатный — 250 г
• Томатная паста — 30 г
• Лайм (сок) — 1/2 шт
• Соль — по вкусу

Чесночное масло

• Чеснок (очищенный и мелко нарезанный) — 1 зуб.
• Масло сливочное (растопленное) — 50 г
• Лимон (сок) — 1/2 шт
• Петрушка (мелко порубленная) — 30 г

Картофель

• Картофель (очистить и нарезать на кусочки по 2 см длиной) — 2 шт
• Масло растительное — 0,5 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Орехи кедровые — 30 г

Треска

• Масло сливочное — 50 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Розмарин — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2600.7 ккал	белки 71.8 г	жиры 158.3 г	углеводы 236.4 г
Порции
ккал 650.2 ккал	белки 18 г	жиры 39.6 г	углеводы 59.1 г
100 г блюда
ккал 185.8 ккал	белки 5.1 г	жиры 11.3 г	углеводы 16.9 г

Рецепт «Треска с чечевицей и картофелем»:

• В отдельной ёмкости вскипятите воду, добавьте чечевицу и готовьте в течение 15-20 минут. Затем процедите.
  Тем временем, на дне другой глубокой глубокой ёмкости на малом огне разогрейте масло и потушите красный лук, имбирь, чеснок и перец чили минуты 3 до размягчения.

• Добавьте зиру и бальзамик, доведите до кипения, затем перемешайте с томатным соком, томатной пастой, соевым соусом, а также сладким чили соусом.
  Наконец, добавьте чечевицу. Снова доведите до кипения. Затем уберите с огня. Полейте соком лайма. Откорректируйте на соль.

• Для чесночного масла смешиваем чеснок, растопленное масло, лимонный сок, петрушку и немного соли.
  В сковороде выкладываем в один слой картофель. Поливаем маслом. Посыпаем солью по вкусу. Готовим на медленном огне 20 минут. Затем посыпаем кедровыми орешками

• И, наконец, готовим треску. В сковороде разогреваем растительное масло, добавляем филе трески вниз кожей. Посылаем розмарином
  На сильном огне жарим 2-3 минуты. Переворачиваем филе, уменьшаем огонь до среднего, добавляем сливочное масло до полного покрытия филе. Готовим 2 минуты.

• На каждое блюдо выкладываем сначала чечевичную смесь, затем филе… затем картофель. И, наконец, сверху поливаем чесночным маслом.
  Приятного аппетита.

Источник