Креветки под шоколадным соусом

Потрясающее блюдо для настоящих гурманов с невероятным вкусовым сочетанием! Количество соуса смело можно уменьшить в 2 раза, а креветки, наоборот, увеличить в 2 раза, это мое мнение, но пропорции привожу оригинальные. Рецепт из подарочного издания "Золотая книга шоколада". Попробуйте!

Ингредиенты для «Креветки под шоколадным соусом»:

• Креветки (очищенные хвосты гигантских креветок (весом около 60 г) или 24 обычные) — 12 г
• Лук репчатый (измельченный) — 2 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Чабрец (измельченный) — 1 ч. л.
• Помидор (нарезанный кубиками) — 1 кг
• Вода — 1 л
• Масло оливковое — 125 мл
• Шоколад темный — 125 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Миндаль — 50 г
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2652.8 ккал	белки 30.9 г	жиры 217.1 г	углеводы 153.7 г
Порции
ккал 663.2 ккал	белки 7.7 г	жиры 54.3 г	углеводы 38.4 г
100 г блюда
ккал 104 ккал	белки 1.2 г	жиры 8.5 г	углеводы 6 г

Рецепт «Креветки под шоколадным соусом»:

• Нагрейте в кастрюльке на среднем огне 2 ст. л. оливкового масла. Пассеруйте лук с лавровым листом и чабрецом.

• Через 8-10 минут снимите с огня, когда лук приобретет коричневатый оттенок.

• Добавьте томаты, тушите на минимальном огне 15 минут.

• Влейте воду.

• Готовьте, пока она не выпарится наполовину.

• Процедите соус через мелкое сито (я просто измельчила в блендере).

• Креветки посыпьте солью и перцем, обжарьте на оставшемся оливковом масле 5-10 минут (в зависимости от размера).

• Креветки выложите на тарелки (масло не сливайте), полейте соусом.

• В маленькой миске смешайте чеснок, миндаль и шоколад.

• Добавьте 4 ст. л. масла из-под креветок, перемешайте.

• Полейте креветки шоколадным соусом.

• Подавайте к столу.

• Угощайтесь!

• Приятного аппетита!

Источник