Зелёный борщ “Походный”

В нашей семье давняя традиция, ещё с времён СССР: в мае варить в походе или на даче – "Зелёный борщ". Варианты бывают разные: из крапивы, щавеля, шпината. Даже как-то варили из конского щавеля. Кладём много разной зелени. И обязательно готовим, именно с тушёнкой, сегодня у меня из "Индейки по-домашнему" Индилайт. Готовится очень быстро. А результат: вкусно и полезно! Порадуйте своих друзей и родных, приготовьте Зелёный борщ в котелке на костре.

Ингредиенты для «Зелёный борщ "Походный"»:

• Тушенка ("Индейка по-домашнему" от ТМ Индилайт) — 1 бан.
• Картофель (крупные клубни) — 2 шт
• Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
• Щавель — 80 г
• Крапива — 80 г
• Капуста пекинская — 100 г
• Лист лавровый — 2 шт
• Вода — 2000 мл
• Рассол (по желанию) — 100 мл
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Лук зеленый — по вкусу
• Укроп — по вкусу
• Чеснок (зелёная часть) — по вкусу
• Сметана (для подачи) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1191.3 ккал	белки 74.7 г	жиры 70.7 г	углеводы 62 г
Порции
ккал 297.8 ккал	белки 18.7 г	жиры 17.7 г	углеводы 15.5 г
100 г блюда
ккал 38.8 ккал	белки 2.4 г	жиры 2.3 г	углеводы 2 г

Рецепт «Зелёный борщ "Походный"»:

• Картофель чистим, режем средними кубиками, кладём в котелок (или сотейник, кастрюлю), ставим на огонь. Доводим до кипения и варим до полу-готовности 15 минут, если картофель молодой, то достаточно 10 минут.

• Берём тушёнку, у меня – индейка по-домашнему ТМ Индилайт, слегка разминаем вилкой, чтобы не было больших кусков.

• Кладём тушёнку к картофелю, доводим до кипения.

• Добавляем соль, перец, лавровый лист.

• Берём пекинскую капусту, щавель и крапиву. Можете что-то заменить, например, взять шпинат. Можно взять молодую зелёную капусту, тогда следует её положить через 5 минут после варки картофеля.
  Щавель и крапиву, тщательно моем. Чтобы крапива не обжигала, ошпариваем её кипятком.
  Я работала в перчатках с крапивой.

• Крапиву, щавель и пекинскую капусту режем тонкими полосками.

• Кладём порезанные пекинку, щавель и крапиву в котелок (кастрюлю). Доводим до кипения и варим 5 минут.

• Берём любую зелень по желанию, моем, мелко режем. У меня – зелёный лук, дикий чеснок и укроп.

• Кладём в борщ рубленую зелень и порезанное вареное яйцо. Перемешиваем, пробуем на соль и кислоту. Мне всегда не хватает кислоты, добавляю рассол от маринованных огурцов.

• Накрываем борщ крышкой, доводим до кипения, убираем с огня. Даём борщу настояться минимум 10 минут.

• Подаём Зелёный борщ со сметаной, зеленью. Идеально сюда подходит чёрный хлеб.
  Приятного аппетита!

Источник