Суп пюре из чечевицы

Если одним словом – вкусно! Чечевица очень богата белком. И вообще она на втором месте после сои по содержанию всего полезно внутри содержательного среди бобовых. Поэтому еще и сытно. Хотя суп варился и на «просто» воде. Попробуйте, не пожалеете потраченного времени. Тем более, что его и понадобится всего ничего.

Ингредиенты для «Суп пюре из чечевицы»:

Чечевица — 200 г
Картофель — 220 г
Помидор — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Приправа — по вкусу
Вода — 3,5 стак.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Читайте такжеu:

Чесночный суп

Суп чарба угре

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 924 ккал	белки 56.8 г	жиры 2.7 г	углеводы 169.5 г
Порции
ккал 231 ккал	белки 14.2 г	жиры 0.7 г	углеводы 42.4 г
100 г блюда
ккал 64.2 ккал	белки 3.9 г	жиры 0.2 г	углеводы 11.8 г

Рецепт «Суп пюре из чечевицы»:

Раз главное в этой еде чечевица, с неё и начнём. Крупа была очень хорошо промыта (это важно) и оставлена на ситечке обсыхать. Есть рекомендации «замочить». Мы к ним не прислушались.
Буквально пару ложек растительного масла (берите то, которое вкуснее вам — это главное) в кастрюлю с толстым дном. Масло хорошо прогреть и добавить мелко порубленную небольшую луковку.
Не среднем нагреве, постоянно перемешивая, лук в этом масле потушить. Недолго.
Задача только одна – добиться, чтобы ушла луковая резкость, острота и смягчился аромат.
Небольшую морковку нарезать некрупными брусочками. Вместе с луком потушить. Тоже недолго. Минут пять-семь хватит. Но постоянно перемешивать не забывать. Если хоть немного подгорит – считайте всё пропало. Горечь и изжога никому не нужны.
И небольшой помидор. Нарезать кубиком и тоже некрупно.
Почему, возникает вопрос, резать всё некрупно, если потом всё равно пюрировать? Исключительно для снижения время приготовления.
Минут пять понадобится. Чтобы ушел вкус «сырого помидора», в идеале получить вкус «помидора печёного».
Тут можно посолить и добавить осьмушку (ну четверть максимум) чайной ложки сухой красной аджики. Рекомендован в оригинальном рецепте чеснок. Мы не любители, не стали добавлять.
И потом – чечевицу. Перемешать и не больше минуты прогреть.
Картошка. Нарезать примерно также как и морковку. И опять – перемешать и минуту прогревать.
Заливать кипятком. Три – три с половиной объёма от заложенных «в котёл» продуктов.
Довести до кипения, снизить нагрев, не допуская бурного кипения, пусть изредка взбулькивает, готовить еще десять минут.
А потом блендером! Взблендернуть! Проблендерить!
Получается вот так. Перед подачей в тарелку было добавлено: неполная чайная ложка оливкового масла холодного отжима, веточка мяты, веточка петрушки.
И …, конечно, многие упрекнут – а где, мол, крутоны? А нету их. Вот с таким сухариком пошло на ура!

Источник