Десерт “Сладкий тунец”

Новый год – время чудес! Да, я не ошиблась, это десерт с тунцом! А приготовлен он по мотивам знаменитого турецкого десерта Tavuk Gogsu, что в переводе на русский означает Куриная грудка, в состав которого как раз входит филе куриной грудки. Это один из самых известных деликатесов, который подавали османским султанам во дворце Топкапы. Сейчас его можно попробовать любому желающему в турецких ресторанах или приготовить у себя дома. Однажды я его готовила и мне понравилась необычная текстура и вкус этого молочного десерта. В рамках конкурса я решила приготовить подобный десерт с добавлением рубленого тунца ТМ FORTUNA. Получилось так же вкусно, нежно и оригинально. А главное, никто не угадал мастерски завуалированный ингредиент. Попробуйте!

Ингредиенты для «Десерт "Сладкий тунец"»:

• Молоко — 500 мл
• Тунец (рубленый, в собственном соку, ТМ FORTUNA) — 1 бан.
• Сахар — 50..100 г
• Мука рисовая (55 г) — 2,5 ст. л.
• Корица — по вкусу
• Ванилин — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло сливочное (по вкусу) — 10..20 г
• Мята — по вкусу

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 861.4 ккал	белки 75.1 г	жиры 13.6 г	углеводы 113.5 г
Порции
ккал 215.4 ккал	белки 18.8 г	жиры 3.4 г	углеводы 28.4 г
100 г блюда
ккал 100.2 ккал	белки 8.7 г	жиры 1.6 г	углеводы 13.2 г

Рецепт «Десерт "Сладкий тунец"»:

• Для приготовления десерта используйте рубленый тунец в собственном соку ТМ FORTUNA, в масле не подойдет.

• Слейте жидкость из банки с тунцом с помощью ситечка (бульон используйте в другом рецепте).

• Филе тунца залейте водой, перемешайте, оставьте на 10 минут.

• Процедите через ситечко, слегка отожмите филе, верните в миску.

• Залейте второй раз водой. С помощью двух вилок разберите крупные кусочки на более мелкие. Оставьте еще на 10 минут.

• Снова процедите филе через ситечко.

• Залейте чистой водой в последний раз. Перемешайте и оставьте на 10 минут.

• Затем процедите и хорошо отожмите филе тунца от лишней влаги. Самое сложное уже позади!

• Молоко налейте в кастрюльку, добавьте рисовую муку, сахар, щепотку соли и ванилин.

• Заварите смесь, постоянно помешивая, до загустения.

• Снимите молочный пудинг с огня.

• Добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте.

• Добавьте подготовленное филе тунца.

• Перемешайте.

• Для более гладкой и нежной консистенции измельчите массу погружным блендером.

• Вот и все! А если не собираетесь есть десерт в этот же день, то верните кастрюльку на огонь и, постоянно помешивая, доведите пудинг до кипения.

• Разложите десерт по 4-5 креманкам или бокалам. Накройте пищевой пленкой или крышечками. Остудите, затем поставьте на несколько часов в холодильник.

• Перед подачей посыпьте десерт корицей, украсьте листиками мяты.

• Подавайте к праздничному столу!

Приятного аппетита!

Источник