Блинчики с творогом, запеченные в сливках

Масленица продолжается и я хочу познакомить вас с еще одним восхитительным блинным десертом! Это нежнейшие блинчики с ароматной апельсиново-творожной начинкой, запеченные в сливочной заливке. А для подачи – шикарный бруснично-апельсиновый соус, который выгодно дополняет десерт, ммм… Очень рекомендую попробовать!

Ингредиенты для «Блинчики с творогом, запеченные в сливках»:

Блины с начинкой:

• Блин (тонкий, диаметром 18 см) — 6 шт
• Творог — 400 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 1..2 ст. л.
• Апельсин (только цедра) — 0,5 шт
• Ванилин — по вкусу

Сливочная заливка:

• Сливки (33% или сколько позволит ваша совесть ;)) — 250 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Крахмал — 1 ч. л.

Брусничный соус:

• Сок (вишневый) — 150 мл
• Соус (брусничный) — 100 г
• Апельсин (только цедра) — 0,5 шт
• Крахмал — 0,5 ч. л.
• Сахар коричневый — 1..2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ч. л.
• Масло растительное — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3500.1 ккал	белки 136.1 г	жиры 138.5 г	углеводы 387 г
100 г блюда
ккал 190.2 ккал	белки 7.4 г	жиры 7.5 г	углеводы 21 г

Рецепт «Блинчики с творогом, запеченные в сливках»:

• Для начинки смешайте все ингредиенты.

• На каждый блинчик положите 1/6 часть начинки, разровняйте.

• Заверните в рулет.

• Уложите блинные рулеты в форму для запекания (у меня 20х20 см, но лучше взять круглую), смазанную маслом.

• Для заливки соедините яйцо с сахаром.

• Взбейте с помощью миксера.

• Добавьте крахмал, еще взбейте.

• Влейте сливки, еще немного взбейте до пышной пены.

• Залейте в форму на блинчики. Выпекайте при 180*С около 15-20 минут.

• А пока приготовьте соус. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте растительное, всыпьте цедру и коричневый сахар, готовьте пока сахар не растает.

• В небольшом количестве вишневого сока разведите крахмал, смешайте с остальным соком и перелейте в сковороду, нагрейте, затем добавьте брусничный соус.

• Готовьте, помешивая, до легкого загустения.

• Готовые блинчики достаньте из духовки.

• Разрежьте на порции.

• Полейте соусом и подавайте.

• Приятного аппетита!

Источник