Баклажановая икра

Ингредиенты

• баклажаны – 1,5 кг
• перец сладкий – 0,5 кг
• помидоры – 750 г
• лук – 300 г
• чеснок – 35 г

• соль – 1 с.л.
• сахар – 2 ст.л.
• уксус винный светлый – 1 ст.л.
• черный молотый перец
• красный молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны наколоть вилкой и отправить вариться до мягкости, воду слить, остудить.

Снять кожицу с баклажанов и нарезать кубиками.

С помидоров снять кожицу (предварительно ошпарить их кипятком), нарезать кубиками.

Нарезать кубиками лук, сладкий перец.

Обжарить лук на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Добавить помидоры к обжаренному луку, через 20 минут добавить болгарский перец.

Минут через 30 добавить баклажаны.

Затем добавить соль, сахар, чеснок, черный и красный молотый перец.

Варить еще 15 -20 минут до готовности.

За 5 минут до готовности добавить укусу.

Разложить по стерильным банкам и закатать.

Перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Пошаговые фото рецепта

×1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Дополнительная информация

Источник