Выпечка на сыворотке
Время приготовления: 3 ч.
Сегодня я расскажу, как приготовить выпечку на сыворотке. Предлагаю приготовить пышные булочки с абрикосами. Это невероятно вкусно!
Описание приготовления блюда:
Чтобы выпечка на сыворотке получилась пышной и вкусной, следуйте советам в моем рецепте. Тесто приготовим безопарное на прессованных свежих дрожжах.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сыворотка Блюдо: Выпечка / Булочки
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Соль 1 щепоток
- Сыворотка 200 мл
- Дрожжи свежие прессованные 20 грамм
- Сахар 100 грамм
- Мука 450 грамм (сколько возьмет тесто)
- Яйцо куриное 2 штуки
- Ванильный сахар 2 ч. ложки
- Абрикосы 6 штук
- Масло сливочное 90 грамм
Количество порций 6
Калорийность
257 ккал
Калорийность
6 г
Белки
7 г
Жиры
39 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить “Выпечка на сыворотке”
Все ингредиенты выложите на стол. Сыворотка должна быть комнатной температуры.
В просторную миску выложите свежие дрожжи и добавьте к ним столовую ложку сахара.
Разотрите дрожжи с сахаром до получения однородной смеси.
К дрожжевой смеси залейте сыворотку и размешайте.
В отдельную миску залейте растопленное сливочное масло и добавьте к нему весь оставшийся сахар и ванильный сахар. Перемешайте активно венчиком.
Вбейте яйца.
Активно все перемешайте венчиком до получения однородной смеси.
Эту смесь залейте к дрожжевой смеси и перемешайте.
Теперь частями просеивайте муку и вмешивайте ее сначала ложкой, затем замешивайте тесто руками. В итоге тесто должно быть мягким и при этом не должно прилипать к рукам. Тесто округлите в миске, а миску затяните пищевой пленкой. Отправьте тесто подходить в теплое место на 2 часа.
Тесто подошло — оно очень увеличилось в размерах.
Поделите все тесто на равные части примерно по 90 грамм каждая и подкатайте их в шарики.
У меня получилось 12 булочек, поэтому мне нужно 6 абрикосов. Абрикосы разрежьте каждый на 2 части, удаляя косточки.
Берите по одному шарику теста и расплющите его в руке в лепешку, на центр выложите половинку абрикоса.
Защипите края теста так, чтобы получилась заготовка булочки с половинкой абрикоса внутри.
Все будущие булочки выложите на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Каждую заготовку смажьте взболтанным яичным желтком. Оставьте противень с заготовками булочек в покое на 15 минут. Затем отправьте выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Готовые булочки можно дегустировать уже горячими.
Приятного аппетита!