Ватрушки с творогом

Здравствуйте! Поздравляю с Масленицей! Предлагаю приготовить ватрушки по рецепту моей мамы. Мягкое тесто, в меру сладости, по желанию можно добавить изюм. Заходите!

Ингредиенты для «Ватрушки с творогом»:

Мука пшеничная / Мука (Мука +/- больше,меньше стак .250г) — 3 стак.
Вода (развести молоком . Стак.250мл) — 1,5 стак.
Дрожжи (добавить в воду с молоком, дрожжи сухие) — 7 г
Сахар (1.5 ст.л. в тесто ,1 ст.л в творог или по вкусу) — 2,5 ст. л.
Соль (по вкусу)
Масло растительное (в молоко с водой и одно яйцо) — 1,5 ст. л.
Яйцо куриное (одно в молоко с водой ,одно в творог,одно в заготовку с творогом) — 3 шт
Творог (мягкий 20% ,добавить 1ст.л. сахара и одно яйцо) — 600 г

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 24

Читайте такжеu:

Оладьи из красной чечевицы

Слойки с яблоками и миндалем

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2844.4 ккал	белки 178.7 г	жиры 45.7 г	углеводы 434.4 г
Порции
ккал 118.5 ккал	белки 7.4 г	жиры 1.9 г	углеводы 18.1 г
100 г блюда
ккал 181.2 ккал	белки 11.4 г	жиры 2.9 г	углеводы 27.7 г

Рецепт «Ватрушки с творогом»:

Молоко смешать с водой (теплое) добавить соль, Сахар и дрожжи, размешать, накрыть крышкой, оставить на 5 мин.
Через 5 минут дрожжи стали активные
В дрожжи добавить растительное масло и одно яйцо, перемешать
Часть муки просеять в емкость в которой замешивать тесто, вылить дрожжевую смесь с яйцом и растительным маслом, перемешать лопаткой
Добавить вторую часть муки, замесить лопаткой, чтобы тесто отставало от лопатки
Накрыть и Поставить в теплое место для подьема
Через 30 минут тесто поднялось
Тесто поднялось второй раз через 20 минут
Выложить на рабочую поверхность, добавить немного муки, перебить тесто руками, тесто мягкое и не липнет к рукам, накрыть, оставить для подьема, у меня ушло 10 минут
Разделить тесто на кусочки, у меня 25 шт. скатать шарики руками, противень я застилаю пекарской бумагой, можно смазать растительным маслом, накрыть для подьема
В это время в творог добавить 1 ст. л. сахара (по вкусу) и одно яйцо по желанию на этом этапе можно добавить изюм, перемешать
Шарики из теста немного прижать рукой
Раскатать скалкой, выложить творог
Слепить как пирожок не толстым швом
Перевернуть швом вниз и руками сформировать круглую заготовку, выложить заготовки на противень, острым ножом сделать отверстие помогая пальцем
Одно яйцо взбить вилкой
Чайной ложкой заполнить каждую ячейку в заготовке яйцом, если осталось яйцо добавить немного молока, смазать заготовки, у меня не осталось яйца просто смазала молоком
Духовка разогрета на 180" печь 30-35 минут. Следитете за своей техникой!!! Из духовки!
Угощайтесь!
Приятного аппетита!
Спасибо за комментарии!!

Источник