Творожный кекс с изюмом
Ингредиенты
- творог 9% – 230 г
- яйца – 4 шт. (180 г)
- масло сливочное размягченное 82,5% – 130 г
- изюм – 170 г
- сахар – 250 г
- мука – 280 г
- разрыхлитель – 10 г
- соль – 1/3 ч.л.
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- сахарная пудра для украшения
- размер формы по донышку 20х10 см. высота 6,5 см.
Пошаговый рецепт приготовления
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры
1 Изюм моем и обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы изюм был сухой, для этого рецепта лучше брать изюм мелкий.
2 Творог протереть через сито.
3 Размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль, взбиваем на высокой скорости до полного соединения.
4 Добавляем по одному яйца и каждую порцию взбиваем до однородной массы и до полного растворения сахара.
5 К взбитой массе добавляем протёртый творог, перемешиваем до однородности.
6 Добавляем подготовленный изюм, перемешиваем лопаточкой, чтобы изюм равномерно распределился.
7 Просеиваем муку и разрыхлитель и быстро замешиваем тесто лопаточкой, перемешиваем до полной однородности.
Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе кекс будет плотный.
8 Дно и бока формы (размер формы 20х10х6,5см.) выстилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем тесто, разравниваем. По середине делаем бороздку.
Выпекаем в духовке разогретой до 170 градусов, время выпечки примерно 1ч. 15 минут.
Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться.
9 Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухая.
Готовый кекс достать из формы, выложить на решетку и дать полностью остыть.
10 Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!