Праздничный рыбный пирог”FORTUNA”

Рыбные пироги — классический атрибут праздника. Предлагаю не нарушать традиций и приготовить на Новый год и каникулы вкуснейшую выпечку с рыбной начинкой из консервированного тунца. Побалуйте семью чудесной дрожжевой выпечкой. Интересный и оригинальный способ украшения пирога. Тесто получается воздушное, а начинка – нежная и сочная. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Праздничный рыбный пирог"FORTUNA"»:

Для теста:

• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Мука цельнозерновая — 300 г
• Вода (теплая) — 200 мл
• Молоко (теплое) — 200 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи — 10 г

Для начинки:

• Тунец (филе желтоперого "YELLOWFIN" ТМ FORTUNA) — 1 бан.
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Орегано — по вкусу
• Паприка сладкая — по вкусу
• Кориандр (молотый) — по вкусу
• Сыр твердый — 100 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Дополнительно:

• Желток яичный — 1 шт
• Молоко — 2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3201.7 ккал	белки 153.4 г	жиры 124.4 г	углеводы 389.5 г
100 г блюда
ккал 197.6 ккал	белки 9.5 г	жиры 7.7 г	углеводы 24 г

Рецепт «Праздничный рыбный пирог"FORTUNA"»:

• Для приготовления теста в миску высыпать быстродействующие дрожжи, сахар, влить теплое молоко и воду. Все хорошо перемешать.

• В смесь влить растительное масло и всыпать пшеничную и цельнозерновую муку, посолить. Замесить тесто.

• Получается мягкое тесто не липнущее к рукам. Миску смажьте растительным маслом, выложите приготовленное тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте на 1 час в теплое место.

• Тем временем приготовим начинку для пирога. Лук нарежьте четверть кольцами. Выложите лук на сковороду, добавьте сливочное и растительное масло. Обжарьте лук до мягкости.

• Добавьте в лук черный молотый перец, орегано, молотый кориандр, сладкую паприку, посолите по вкусу.

• Хорошо перемешайте, снимите с плиты. Дайте луку остыть.

• С филе тунца желтоперого"YELLOWFIN" ТМ FORTUNA слить жидкость, размять и добавить к приготовленному луку. Все хорошо перемешать.

• Тесто подошло.

• Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите на две части. Скатайте два шарика, один на время накройте пищевой пленкой и отложите в сторону. А, другой раскатайте в круг и выложите на пергаментную бумагу, переложите на противень.

• Пласт теста посыпьте 1/2 частью натертого на крупной терке сыра.

• Сверху выложите начинку из жареного лука и консервированного тунца.

• Начинку посыпьте оставшимся натертым сыром.

• Теперь возьмите отложенный в сторону кусок теста и раскатайте его также, как и предыдущий. Выложите его сверху на начинку, края теста подверните под низ первого пласта. Слегка прижмите пласты теста. Накройте пирог полотенцем и оставьте на 10 минут.

• Сверху пирог я украсила "фигурным узором" с помощью чайной ложки (вы можете это не делать). Сначала ложкой сделайте "узор"по кругу в одну сторону.

• А затем в обратную сторону см. на фото.

• И так проделайте по всей поверхности пирога.

• Смажьте пирог яичным желтком смешанным с молоком. Поставьте в духовку при температуре 180 градусов, на 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

• Пирог готов.

• Немного остывший пирог разрежьте на кусочки и можно подавать к столу.

  Приятного аппетита!

Источник