Миндальный кулич с изюмом

Ингредиенты

яйцо -1 шт.
соль- щепотка
греческий йогурт -70 г.
кокосовое масло -23 г.
сахар кокосовый -2 ч.л.
разрыхлитель -1 ч.л.

ванилин –
изюм – 80 г.
миндальная мука -134 г.
для украшения:
глазурь на желатине -2 с.л.
сушеные цветки иван – чая

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить все ингредиенты заранее, они должны быть комнатной температуры. Изюм промыть в горячей воде, обсушить.

Яйцо разбить в миску, взболтать, добавить щепотку соли, кокосовый сахар, греческий йогурт. Перемешать. Кокосовое масло растопить и ввести в тесто.Добавить миндальную муку, ванилин, разрыхлитель. Перемешать, ввести изюм, аккуратно перемешать ложкой. Получится густое тесто.(руками вымешивать не надо). Выложить в бумажную форму для кулича. Расстаивать не надо. Сразу поставить в разогретую до 180 градусов в духовку на 35- 40 минут. Готовность проверить сухой шпажкой.

Из этой массы у мня получился один маленький кулич.

Дать куличу полностью остыть.

Кулич украсить глазурью и посыпать цветами иван – чая.

Практически ПП -кулич. очень вкусный, нежный , с выраженным миндальным вкусом. Нам очень понравился кулич.

Светлой Пасхи!