Комишка погача. Традиционный хорватский рыбный пирог

Комишка-погача — это традиционный несладкий пирог с хорватского острова Вис; его начинка состоит из насыщенного соуса на основе томатов и лука, соленых анчоусов или сардин и оливкового масла

Ингредиенты для «Комишка погача. Традиционный хорватский рыбный пирог»:

Масло оливковое — 4 ст. л.
Лук репчатый (мелко нарезанный) — 3 шт
Пюре томатное — 2 ст. л.
Анчоусы (процеженные, масло сохранить) — 50 г
Оливки зеленые (у меня смесь оливок и маслин, косточки убрать, нарезать на половинки) — 100 г
Орегано — 1 ч. л.
Розмарин — 1/2 ч. л.
Тесто слоеное бездрожжевое — 320 г
Вода — 3 ст. л.

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 8

Читайте такжеu:

Рисовый пирог на пару

Быстрые творожные булочки

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2373.4 ккал	белки 38.2 г	жиры 167 г	углеводы 183.4 г
Порции
ккал 296.7 ккал	белки 4.8 г	жиры 20.9 г	углеводы 22.9 г
100 г блюда
ккал 276 ккал	белки 4.4 г	жиры 19.4 г	углеводы 21.3 г

Рецепт «Комишка погача. Традиционный хорватский рыбный пирог»:

В сковороде на среднем огне разогреть масло, добавить лук, розмарин, тимьян и 3 столовые ложки воды. Готовить 25-30 минут до частичной карамелизации.
Добавить томатное пюре и готовить ещё 3 минуты.
Затем, убрать с огня и отправить охлаждаться минут на 10.
Разогрейте духовку до 210 С.
Слегка смажьте дно ёмкости для запекания. Тесто разделите на две части. Одна немного больше другой.
Меньшую часть выложите на дно ёмкости для запекания.
На нее – слегка охлаждённую луковую смесь, затем – анчоусы, затем оливки.
Закрыть пирог большей половиной теста.
Утрамбуйте концы. Проткните всю поверхность теста вилкой и смажьте оливковым маслом из банки с анчоусами.
Готовьте в духовке 25-30 минут.
Дайте пирогу "отдохнуть" 15 минут.
Приятного аппетита.

Источник