Салат с мягким сыром Чильеджина

Легкий, вкусный и сытный салат из небольшого количества ингредиентов. Готовить просто! Моцарелла «Чильеджина» — одна из разновидностей моцареллы в форме маленьких шариков. Это название она получила из-за размеров и формы, напоминающие плод черешни.

Ингредиенты для «Салат с мягким сыром Чильеджина»:

Баклажан — 2 шт
Моцарелла (Чильеджина) — 180 г
Помидор — 2 шт
Крахмал (любой) — 2 ст. л.
Кинза — 1 пуч.
Бальзамик — 1 ч. л.
Уксус (винный) — 2 ч. л.
Масло растительное — 200 мл
Специи

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Читайте такжеu:

Капустный салат с апельсином

Жареная кукуруза с фасолью и халуми

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2712.4 ккал	белки 39.8 г	жиры 244.9 г	углеводы 404.3 г
Порции
ккал 1356.2 ккал	белки 19.9 г	жиры 122.5 г	углеводы 202.2 г
100 г блюда
ккал 195.1 ккал	белки 2.9 г	жиры 17.6 г	углеводы 29.1 г

Рецепт «Салат с мягким сыром Чильеджина»:

1. Подготовим продукты для салата. Баклажаны, помидоры и кинзу промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Срезаем шкурку у баклажанов и нарезаем небольшими кубиками.
Выкладываем нарезку в миску и посыпаем солью. Перемешиваем и оставляем до выделения сока, минут на 30.
3. Помидоры нарезаем маленькими кубиками и перекладываем в миску.
4. Выкладываем моцареллу в сито, и сливаем рассол. Разрезаем шарики сыра пополам и кладем ломтики в миску.
5. Листья кинзы мелко нарезаем и добавляем в миску.
6. После 30 минут, дольки баклажан раза 3, промываем проточной водой и хорошо отжимаем. Посыпаем дольки крахмалом (2 ст. л.) и перемешиваем.
7. На хорошо разогретом растительном масле, небольшими порциями, обжариваем дольки баклажан с двух сторон, минут 5.
Перекладываем румяные дольки на блюдо и продолжаем жарить следующую порцию.
8. Даем время долькам остыть, а затем выкладываем в миску. Добавляем в бальзамик (1-2 ч. л.) и винный уксус (1-2 ч. л.). Солим и перемешиваем.
Салат готов! Приятного аппетита!

Источник