Капустный салат с авокадовой заправкой

Вкусный и хрустящий салат из молодой капусты! Оригинальная заправка из авокадо, арахиса с чесноком делают салат пикантным и приятным на вкус. Салат подходит вегетарианцам.

Ингредиенты для «Капустный салат с авокадовой заправкой»:

Капуста белокочанная / Капустa (лучше молодая) — 200 г
Лук красный (у меня ялтинский) — 0,5 шт
Огурец (или половина длинного) — 1 шт
Перец сладкий (небольшой) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Авокадо — 1 шт
Арахис — 2…3 ст. л.
Масло оливковое — 4…5 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Сахар — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Читайте такжеu:

Салат из редьки, редиса и капусты

Салат по-китайски из пекинской капусты

Готового блюда
ккал 1390.7 ккал	белки 21.6 г	жиры 128.6 г	углеводы 41.3 г
100 г блюда
ккал 178.3 ккал	белки 2.8 г	жиры 16.5 г	углеводы 5.3 г

Рецепт «Капустный салат с авокадовой заправкой»:

Подготовить ингредиенты для салата. Готовить буду в миске ТМ KUKMARA. Глубокая, удобная, подходящая для смешивания различных нарезок.
Овощи помыть, почистить. Забыла положить свежий огурец.
Капусту нашинковать тонкой соломкой Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара. Помять пальцами.
Нарезать соломкой сладкий перец, свежий огурец, лук.
Арахис для салата подсушить в микроволновке и очистить коричневую шкурку. Можно заменить кешью.
В миске соединить авокадо, чеснок и арахис. Влить масло и сок лимона.
Погружным блендером измельчить все ингредиенты в пюре. Если будет густовато, то можно влить ложку воды. Соль по вкусу, не забывайте, что мы уже солили капусту!
В миске смешать овощную нарезку и выложить соус из авокадо. Аккуратно перемешать.
Салат готов!
Мне нравится есть такой салат сразу, а муж любит, чтоб салат настоялся.
Закрываем миску пленкой и отправляем в холодильник!
При подаче салат можно посыпать измельченным арахисом и зеленью.

Источник