Хрустящий картофельный салат

Очень вкусный картофельный салат. Хорош сам по себе, но будет ещё лучше в качестве гарнира к шашлыку или просто запечённому мясу, птице или рыбе.

Ингредиенты для «Хрустящий картофельный салат»:

Для салата

• Картофель (мелкий) — 500 г
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец черный — 1/8 ч. л.

Для соуса

• Йогурт (греческий, можно взять сметану) — 180 г
• Майонез — 50 г
• Чеснок (маленькийая) — 1 зуб.
• Укроп — 1/2 пуч.
• Лук красный — 1/2 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец черный — 1/4 ч. л.
• Огурец (длинноплодный) — 1/2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1194 ккал	белки 19.4 г	жиры 56.7 г	углеводы 151 г
100 г блюда
ккал 114.8 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.5 г	углеводы 14.5 г

Рецепт «Хрустящий картофельный салат»:

• Приготовить соус.
  В миске смешать греческий йогурт, майонез, измельчённый чеснок, соль, молотый чёрный перец, мелко нарезанные укроп, красный лук и огурец (семена лучше удалить, чтобы соус не был водянистым). Хорошо перемешать и убрать в холодильник.

• В кастрюлю (я использовала кастрюлю линии "Леон" от Kukmara) выложить мытый бэби-картофель, залить его водой, посолить и довести до кипения. Затем огонь убавить и варить картофель до готовности.

• Разогреть духовку до 200 °C или до 180 °C с конвекцией.

  Слить воду с картофеля и переложить его на противень, застеленный пергаментной бумагой. С помощью дна стакана аккуратно раздавить каждую картофелину, чтобы она стала плоской.
  Сбрызнуть размятый картофель оливковым маслом и приправить солью и молотым чёрным перцем. Запекать в разогретой духовке в течение 15–20 минут или до тех пор, пока картофель не станет хрустящим. Точное время приготовления зависит от размера картофеля и от того, насколько тонко вы его размяли.

• Готовый картофель.

  Когда картофель станет хрустящим, достать его из духовки и дать немного остыть.

• В большую миску выложить хрустящий картофель (немного оставить для украшения) и соус. Аккуратно перемешать.

• Выложить картофельный салат в сервировочное блюдо. Украсить оставшимся хрустящим картофелем и свежим укропом. Подавать сразу же.
  Приятного аппетита!

Источник