Шиитаке с сыром панир и арахисом

Любителям восточной кухни посвящается. Еще одно уникальное блюдо от Йотама Оттоленгги со вкусом Umami, который является классическим сочетанием сладкого -кислого- острого- соленого. Пробуем?

Ингредиенты для «Шиитаке с сыром панир и арахисом»:

Грибы (Шиитаке, нарезанный) — 300 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Панир (высушенный и нарезанный на кусочки среднего размера) — 220 г
Морковь (маленький, мелко нарезанный) — 2 шт
Лук зеленый (мелко нарезанный) — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Арахис (жареные и соленые) — 50 г
Соевый соус — 1.5 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Масло кунжутное — 1/2 ч. л.
Бальзамик — 2 ст. л.
Кориандр (листья) — 50 г
Лук репчатый (нарезанный тонкими кольцами) — 1/2 шт
Вода — 100 г

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Рецепт: Суп со щавелем – и тушенкой

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1765.6 ккал	белки 55.1 г	жиры 119.1 г	углеводы 112.1 г
Порции
ккал 441.4 ккал	белки 13.8 г	жиры 29.8 г	углеводы 28 г
100 г блюда
ккал 156.2 ккал	белки 4.9 г	жиры 10.5 г	углеводы 9.9 г

Рецепт «Шиитаке с сыром панир и арахисом»:

В сковороде разогреть растительное масло, добавить сыр панир и жарить его 10 минут, постоянно помешивая.
Добавить грибы шиитаке, лук репчатый, морковь, соль, половину зелёного лука. Готовить 5 минут до размягчения овощей.
Сделать индонезийский соус "кекап манис", смешав 1,5 столовой ложки соевого соуса с 1,5 столовой ложки сахара. В сковороду добавить арахис, 2 столовых ложки соуса "кекап манис", кунжутное масло и 2 столовых ложки воды. Варить на сильном огне 3 минуты,
постоянно помешивая до частичного испарения жидкости. Убрать с огня и охладить.
Когда содержимое сковороды охладится, добавить оставшуюся половину зелёного лука, оставшийся соус "кекап манис", бальзамик и кориандр. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник