Рецепт: Хрустящие кабачки – с соусом
Ингредиенты:
кабачки – 2 шт.;
панировочные сухари – 1 стакан;
мука – 1 стакан;
яйца куриные – 3 шт.;
сметана – 250 гр.;
кинза – по вкусу;
укроп – по вкусу;
огурец свежий небольшой – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соль – по вкусу;
сухая приправа – по вкусу
Способ приготовления:
Во время жаркой погоды не очень хочется мясных блюд. А в сезон кабачков меню можно разнообразить легким рецептом.
Палочки из кабачков с соусом
Мне нравится, что рецепт не предполагает жарки. Не требуется ни капли масла.
Нарезаем кабачок в виде палочек
Складываем в миску, солим, посыпаем любимыми приправами.
В одну миску разбиваем яйца, взбиваем их и солим
В другую миску насыпаем муку
В третью панировочные сухари
Теперь все просто: смачиваем поочередно кабачок в яйце, в муке, в сухарях
Готовые кабачки выкладываем на пергамент
Ставим в горячую духовку минут на 20-25 при температуре 200 градусов.
Тем временем готовим соус.
На крупной терке натираем свежий огурец
Нарезаем мелко зелень кинзы и укропа. Чеснок можно мелко порубить, а можно пропустить через пресс.
Залить все стаканом сметаны, добавить сухих специй и соль
За это время кабачки успевают запечься. Внутри палочка остается мягкой.
Берем кабачковую палочку, обмакиваем ее в соус. Честно говоря, с этим соусом можно съесть что угодно.
В другой раз я попробую сделать кабачки только в муке, без сухарей. Если есть проблемы с жкт, то панировочные сухари лучше не употреблять.
Так же в виде панировки можно предложить мелко натертый сыр. Не забудьте предварительно нагреть духовку, чтобы сыр сразу схватился, а не сплыл на бумагу.
Время приготовления: 40 мин.