Рагу с луком-пореем и маслинами

Предлагается блюдо румынской кухни Mancare de praz cu masline ( рагу с луком-пореем и маслинами), традиционно подаваемое к югу от Дуная. Блюдо запомнится своим кисло-сладким, цитрусовым вкусом. Идеально для теплых домашних посиделок. Пробуем?!

Ингредиенты для «Рагу с луком-пореем и маслинами»:

Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Лук-порей (нарезанный кольцами) — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Кориандр (семена) — 1 ч. л.
Вино белое сухое — 50 мл
Бульон (куриный) — 200 мл
Томаты протертые (1 консервная банка) — 400 мл
Маслины — 250 г
Лайм (сок и цедра) — 1 шт
Рис (готовый, для подачи) — 150 г
Сухарики (для подачи, факультативно) — 2 горст.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт: Суп со щавелем – и тушенкой

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1611.6 ккал	белки 42.1 г	жиры 74.1 г	углеводы 161.5 г
Порции
ккал 402.9 ккал	белки 10.5 г	жиры 18.5 г	углеводы 40.4 г
100 г блюда
ккал 120.3 ккал	белки 3.1 г	жиры 5.5 г	углеводы 12.1 г

Рецепт «Рагу с луком-пореем и маслинами»:

В глубокой ёмкости разогреть масло, добавить лук-порей, щепотку соли и кориандр. Жарить на среднем огне 15 минут до небольшой карамелизации.
Добавить вино и продолжать жарить до испарения жидкости. Влить бульон и протёртые томаты, довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой 15 минут.
Добавить маслины, сок и цедру одного лайма. Варить ещё 5 минут, помешивая.
Откорректировать на соль, перец. Разложить по тарелкам. Подавать с рисом и сухариками ( по желанию). На сайте есть прекрасные рецепты сухариков. Приятного аппетита! Всех женщин с Наступающим.

Источник