Паста с креветками в сырном соусе

Чесночный сырный соус – мой абсолютный фаворит для вечеров с небольшим количеством времени, но большим аппетитом к чему-то особенному. Это блюдо сочетает в себе нежные морепродукты с острым чесноком и бархатистым соусом из сливочного сыра.

Ингредиенты для «Паста с креветками в сырном соусе»:

• Паста — 350 г
• Креветки (у меня королевские) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок (2 в соус/ 2 к креветкам) — 4 зуб.
• Помидоры черри — 200 г
• Молоко — 250 мл
• Сыр сливочный (типа Филадельфия) — 250 г
• Сыр твердый (+для подачи) — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Перец красный жгучий
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паста с креветками в сырном соусе»:

• Первым делом поставить варить пасту, так как на приготовление соуса не требуется и полчаса. Готовить можно как с креветками, так и с кальмаром или другими морепродуктами. Если креветки замороженные – разморозить и обмакнуть насухо бумажными салфетками, это не даст выделиться жидкости и креветки не будут резиновые.

• На 30 г сливочного масла и одной ложке растительного потомить лук, добавить чеснок (2 зубчика) и потомить вместе около одной минуты.

• Добавить помидоры черри, нарезанные пополам, потушить их около пяти минут.

• Влить молоко и добавить сливочный сыр, довести до кипения и потушить пару минут.

• Добавить зелень и натёртый твёрдый сыр, перемешать и отставить сковородку в сторону.

• На другой сковородке разогреть 20 г сливочного масла и одну столовую ложку оливкового, обжарить мелко нарезанный чеснок (2 зубчика) до появления аромата, посолить/поперчить немного, по желанию добавить немного острого перца.

• Тут же бросить креветки на сковородку и обжарить их 1-2 минуты, НЕ БОЛЬШЕ!

• С готовой пасты слить воду и добавить пасту к соусу.

• И обжаренные креветки вместе с чесночным маслом, перемешать.

• Дать постоять пару минут и подавать, посыпав тёртым сыром и зеленью.

• Это оооочень вкусно!

Источник