Картофельный суп с говядиной
Рецепт наваристого картофельного супа на бульоне из говяжьих косточек, который подойдет для любой погоды. В готовый суп можно добавить много-много свежей зелени, тогда будет еще вкуснее.
Для рецепта супа вам потребуется: ребрышки говяжьи мясные морковь репчатый лук сахар, соль – по вкусу черный перец, душистый перец, базилик – по вкусу лавровый лист – 1 шт. кардамон – 4-5 зерен картофель зелень укропа и петрушки (свежая) – по вкусу Рецепт приготовления супа:
Ребрышки говяжьи мясные. Варим 2 часа. Шинкованную морковь жарим на сильном огне.
Шинкуем много лука – 6-7 средних луковиц, жарим его, непрерывно помешивая. Для однородного и красивого поджаривания и я присыпаю его чуть-чуть сахаром. Вот до такого состояния.
Ввожу лук и морковь в подсоленный бульон, пару минут кипит и закладываю картошку, достаточно много, чтобы суп был густым. Закладываю специи – перцы черный и душистый, лавровый лист, базилик, 4-5 зерен кардамона.
Картошку варю минут 5-6 не больше. Перед отключением добавляю зелень петрушки и укропа. Суп еще настаивается минут 20. Бульон окрашивается цветом жареного лука. От него и густеет.