Греческий салат, запечённый с орзо

Сегодняшний рецепт — это греческий салат (но без огурцов), ингредиенты которого запекаются, чтобы их вкус стал слаще и насыщеннее, приобретая почти «джемовые» нотки. Затем их дополняют солоноватой фетой и смешивают с пастой орзо — получается сытное блюдо, идеально подходящее для того, чтобы подкрепиться после долгого летнего дня.

Ингредиенты для «Греческий салат, запечённый с орзо»:

Лук красный (нарезанный тонкими перьями) — 1 шт
Перец болгарский (семена и белые прожилки убрать, мякоть нарезать тонкими полосками.) — 3 шт
Помидоры черри (нарезанные на половинки) — 300 г
Оливки зеленые (у меня смесь маслин и оливок, косточки вынуть) — 80 г
Масло оливковое — 100 мл
Орегано — 1,5 ст. л.
Соль — 1,75 ч. л.
Уксус — 1 ст. л.
Паста (орзо) — 300 г
Фета — 100 г
Укроп (мелко нарезать) — 20 г
Вода (кипяток) — 400 мл

Время приготовления: 85 минут

Количество порций: 4

Читайте такжеu:

Куриные грудки в сметане с куркумой

Рулетики из кабачков с мясом

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1536.1 ккал	белки 22.7 г	жиры 139.5 г	углеводы 44 г
Порции
ккал 384 ккал	белки 5.7 г	жиры 34.9 г	углеводы 11 г
100 г блюда
ккал 108.2 ккал	белки 1.6 г	жиры 9.8 г	углеводы 3.1 г

Рецепт «Греческий салат, запечённый с орзо»:

Разогрейте духовку до 210С. В ёмкость для запекания положите перцы, лук, помидоры и оливки. Полейте маслом, посыпьте орегано и 1,25 чайной ложкой соли. Перемешайте. Запекайте 30 минут до мягкости и частичной карамелизации.
Уберите емкость с овощами из духовки. Добавьте уксус, половину чайной ложки соли, а также орзо. Влейте 400 мл свежего кипятка.
Наверх положите блок феты. Накройте фольгой и запекайте в духовке 25 минут до готовности орзо.
Уберите фольгу, и запекайте в духовке ещё 5 минут до того, как фета частично приобретет золотистый окрас.
Затем, выньте ёмкость из духовки. Посыпьте укропом и сбрызните оливковым маслом.
Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник