Голени индейки из тандыра

С тех пор как у нас появилась дача – все пикники отмечаем на ней. Родня и друзья любят кушать блюда, приготовленные на природе нашего участка. На даче есть костровая площадка, оборудованная для приготовления пищи. Есть тандыр, казан, мангал, садж… Сегодня готовим голени индейки в тандыре. Тандыр – это глиняная печь, в которой еда готовится от жара стенок, после протопки дров. Пища в тандыре приготавливается быстрее обычного, сохраняя свои целебные свойства…

Ингредиенты для «Голени индейки из тандыра»:

• Индейка (голени индейки ТМ Индилайт 3 шт) — 1,5 г
• Чеснок — 6 зуб.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (смесь перцев) — по вкусу
• Горчица (дижонская) — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Приправа (для курицы и индейки) — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Голени индейки из тандыра»:

• Голени индейки извлечь из упаковки, вымыть, обсушить.

• У голеней подрезать шкурку, поднять ее вверх к мослу.
  Пробить прессом для мяса (так мясо лучше промаринуется). Сделать прорези ножом и в них вставить очищенный, порезанные зубчики чеснока
  .

• Голени обсыпать сухими специями и втереть их в мясо (соль, перец черный, паприка сладкая, приправа для курицы и индейки)
  Смешать горчицу и соевый соус, промазать этим составом с помощью кисточки.

• Опустить шкурки на голени.
  Сложить голени в контейнер и убрать в холодильник для маринования, периодически переворачивая их.

• Тандыр разогреть, дать прогореть, готовить будем на углях.

• Голени завернуть в фольгу, поместить на решетку для тандыра "елочка".
  В чашу елочки я положила картофель для гарнира.

• Голени в фольге готовить 40 минут.

• Снять с голеней фольгу и зарумянить еще 10 минут в тандыре.

  Вкусные, сочные, пропеченные, зарумяненные голени готовы!

Источник