Камбала жареная по-корейски

Камбала по-корейски – это жареная камбала с добавлением остро-сладкого пикантного соуса. У меня эта рыба тем вкуснее, что её поймали мои сваты, а они – корейцы. В приготовлении использовала посуду от KUKMARA.

Ингредиенты для «Камбала жареная по-корейски»:

Жареная камбала

• Камбала (в чищенном виде) — 600 г
• Крахмал (кукурузный) — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Кунжут — 1 ст. л.

Соус

• Чеснок — 4 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Вода — 4 ст. л.
• Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
• Масло кунжутное — 1 ч. л.
• Лук зеленый (перо) — 2 шт

Гарнир

• Рис — 200 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2604.5 ккал	белки 123.7 г	жиры 128.4 г	углеводы 239.1 г
Порции
ккал 651.1 ккал	белки 30.9 г	жиры 32.1 г	углеводы 59.8 г
100 г блюда
ккал 198.8 ккал	белки 9.4 г	жиры 9.8 г	углеводы 18.3 г

Рецепт «Камбала жареная по-корейски»:

• Рыбу чистим, режем на стейки, обсушиваем бумажным полотенцем, затем равномерно посыпаем солью и убираем в холодильник минимум на 30 минут. Из-за соли рыба становится плотнее снаружи и сочнее внутри.

• Обваливаем рыбу в крахмале.

• Сковороду нагреваем, наливаем масло. У меня сковорода от KUKMARA.

• Кладём рабу на сковороду. Обжариваем на среднем огне в течение 5 минут с одной стороны до золотистого цвета.

• Затем переворачиваем кусочки рыбы, жарим под крышкой около 8 минут. Снимаем крышку, снова увеличиваем огонь и обжариваем рыбу до хрустящей корочки около 1 минуты.

• Готовим соус к рыбе. Сковороду моем. Чеснок чистим, режем мелкими кубиками.

• В сковороде разогреваем растительное масло. Кладём чеснок.

• Обжариваем чеснок в течение минуты на среднем огне.

• Убавляем огонь, добавляем воду, соевый соус, мед и хлопья жгучего перца. Доводим до кипения.
  Добавляем в соус рубленный зеленый лук, перемешиваем в течение 30 секунд, снимаем с огня, добавляем кунжутное масло, перемешиваем.
  Соус готов.

• На гарнир готовим рис, согласно инструкции на упаковке вашего риса.
  Я готовила в сотейнике от KUKMARA.

• Готовую рыбу посыпаем семенами кунжута.
  Подаём с соусом.

• На гарнир к рыбе подаём вареный рис.

• Приятного аппетита!

Источник