Блюдо из курицы и запеченного риса

Острое блюдо из курицы и запеченного риса — это простой вариант ужина, который готовится в одной форме: курица (маринованная с приправами) и рис со специями запекаются вместе в духовке.

Ингредиенты для «Блюдо из курицы и запеченного риса»:

Куриные бедра

• Йогурт — 200 г
• Лимон (сок и цедра) — 1 шт
• Порошок чесночный — 1 ст. л.
• Орегано — 1 ст. л.
• Куркума — 2 ч. л.
• Кориандр — 2 ч. л.
• Зира — 2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Бедро куриное — 6 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Лук репчатый (очистить, нарезать кольцами) — 1 шт
• Перец болгарский (очистить от зёрен и белых прожилок, нарезатьи) — 1 шт
• Чеснок (очищенные, мелко нарезанные) — 4 зуб.
• Пюре томатное — 2 ст. л.
• Рис — 200 г
• Томаты пассерованные (одна консервная банка) — 400 г
• Бульон — 400 мл
• Приправа (хариса) — 30 мл
• Петрушка (мелко нарезать) — 1/2 пуч.

Приправа рас-эль-ханут

• Соль — 1 ч. л.
• Зира — 1 ч. л.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Корица — 3/4 ч. л.
• Перец черный — 3/4 ч. л.
• Кориандр — 1/2 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
• Орех мускатный — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 110 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3055.2 ккал	белки 220.1 г	жиры 125.5 г	углеводы 256.6 г
Порции
ккал 763.8 ккал	белки 55 г	жиры 31.4 г	углеводы 64.2 г
100 г блюда
ккал 119.8 ккал	белки 8.6 г	жиры 4.9 г	углеводы 10.1 г

Рецепт «Блюдо из курицы и запеченного риса»:

• Сначала сделайте приправу рас-эль-ханут, в отдельной ёмкости смешав соль, зиру, имбирь, куркуму, корицу, перец черный, кориандр, перец красный жгучий, а также мускатный орех.
  В крупной ёмкости делаем маринад, смешав йогурт, цедру и сок лимона, харису, чесночный порошок, орегано, куркуму, рас-эль-ханут, кориандр, соль, перец и зиру. Поместите туда куриные бедра, оставьте мариноваться в холодильнике минимум на час.

• Разогрейте духовку до 200С.
  В небольшой глубокой ёмкости на сильном огне разогрейте масло, добавьте лук и перец. Готовьте 3 минуты.

• Добавьте чеснок. Готовьте ещё минуту до ароматности.
  Влейте томатное пюре, продолжайте готовить ещё минуту.
  Наконец, влейте бульон и пассерованные томаты. Доведите до кипения.
  Вылейте содержимое в ёмкость для запекания, добавьте рис и куриные бедра, оставляя их наполовину непокрытыми жидкостью.

• Готовьте в духовке 30 минут до частичного обугливания куриных бедер и мягкости риса. Посыпьте петрушкой.

  Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник