Суп-рагу из говядины и овощей

Ароматное, сытное мясо с картофелем в соусе из кабачков и баклажанов. При чём можно подать по желанию гостя – с большим количеством бульона, как суп, или вовсе без него – как второе. Рекомендую.

Ингредиенты для «Суп-рагу из говядины и овощей»:

Говядина (мякоть) — 400 г
Картофель (средние) — 4 шт
Лук репчатый — 120 г
Морковь — 100 г
Баклажан — 100 г
Кабачок — 100 г
Зелень (лук, петрушка, молодой чеснок) — по вкусу
Лист лавровый — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 4

Читайте такжеu:

Суп-пюре из щавеля

Суп с лисичками и резанным овсом

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1605.5 ккал	белки 90.2 г	жиры 80.6 г	углеводы 179.4 г
Порции
ккал 401.4 ккал	белки 22.6 г	жиры 20.2 г	углеводы 44.9 г
100 г блюда
ккал 117.2 ккал	белки 6.6 г	жиры 5.9 г	углеводы 13.1 г

Рецепт «Суп-рагу из говядины и овощей»:

Приготовить продукты и казан.
У ТМ Кукмара есть разные объёмы, сегодня готовим в 2х литровом.
Овощи нарезать.
На 1 ст. л. растительного масла обжарить ломтики картофеля и морковь.
Выложить в миску.
Мясо нарезать кусочками по 30-35 г..
Влить 1 ст. л. растительного и 1 ст. л. топлёного масел, выложить в казан мясо, обжарить до хорошего румянца, со всех сторон.
Добавить лук, баклажаны и кабачок, слегка обжарить, буквально 3 минуты.
Затем влить немного кипятка и тушить на самом маленьком огне до готовности говядины.
Влить кипяток, добавить картофель и морковь, довести до готовности.
Добавить лавровый лист и соль по вкусу. В конце добавить рубленую зелень и чеснок.
Перемешать и дать 5-7 минут настояться.
Подать горячим. Приятного аппетита!!!

Источник