Летний суп “Холодник”

Холодни́к — холодный летний овощной суп из свёклы, щавеля или их комбинации, под таким названием известен в белорусской, польской и русской кухнях, в литовской и украинской — как «холодный борщ», а в латышской — как «холодный суп» (латыш. aukstā zupa). Не имеет точного состава продуктов и обнаруживает сходство со свекольником и зелёными щами. Прекрасная альтернатива окрошке!

Ингредиенты для «Летний суп "Холодник"»:

Свекла (Отваренная и очищенная) — 2 шт
Картофель (Отваренный) — 2 шт
Огурец (Коротко плодные) — 3 шт
Колбаса (Докторская) — 100 г
Сельдерей черешковый — 1 шт
Лимон — 1 шт
Кинза — 1 пуч.
Сметана — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный (Молотый) — по вкусу
Вода минеральная (Не газированная) — 2 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Читайте такжеu:

Тертюха

Суп “Сибирский”

Готового блюда
ккал 756.3 ккал	белки 32.3 г	жиры 22.7 г	углеводы 111.6 г
100 г блюда
ккал 20.8 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.6 г	углеводы 3.1 г

Рецепт «Летний суп "Холодник"»:

Ингредиенты
Натираю на терке свеклу
Сбрызгиваю лимоном. Перемешиваю.
На терке натираю огурцы, нарезаю мелким кубиком колбасу ( колбасу тоже можно натереть на терке).
Нарезаю мелким кубиком картофель и очищенный сельдерей
Добавляю кинзу, соль перец и воду
Отправляю миску с холодником на час в холодильник чтоб настоялось. Разливаю по тарелкам и добавляю сметану и лимон
Сметану размешиваю.

Это вкусно, полезно, быстро и красиво!

Источник