Чечевично-тыквенный суп с кабачком

Легкий, овощной, но очень сытный суп ПП от нутрициолога. Улучшит работу ЖКТ, не прибавит кг. Прекрасно подходит для поста

Ингредиенты для «Чечевично-тыквенный суп с кабачком»:

• Вода — 2 л
• Чечевица (красная) — 200 г
• Тыква — 400 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Кабачок (среднего размера) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидор (добавила к рецепту от себя) — 2 шт
• Масло топленое (ГХИ) — 5 г
• Молоко топленое (кокосовое) — 100 мл
• Куркума — 2 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Лист лавровый — 1 шт
• Семечки тыквенные (для украшения) — 1 горст.
• Петрушка (для украшения) — 2 веточ.
• Сумах (для украшения) — 1 ч. л.

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чечевично-тыквенный суп с кабачком»:

• Подготовить продукты для приготовления супа

• Чечевицу промыть, замочить на 3 часа, промыть.
  Режем овощи на небольшие кусочки. Нарезаем лук, чеснок – припускаем с морковкой в кастрюле на масле ГХИ.
  Добавляем мелко порезанный кабачок и так же тыкву, помидоры – заливаем горячей водой. Варим.
  Проверяем по тыкве – она должна быть мягкой

• После того как тыква чуть проварится, добавляем чечевицу и доводим до готовности

• Добавляем куркуму, специи и блендерим до однородной массы.
  Добавить кокосовое молоко, и еще раз довести суп – пюре до кипения

• Суп готов!
  Разливаем по тарелкам, украшаем!

Источник