Миндальные птифуры с конфитюром

Название "птифур", произошедшее от французского "petits fours", используется для обозначения ассорти из разного сорта маленького печенья (или пирожного), которое готовится из одного вида теста, но отличается оформлением и добавками. Чаще всего птифуры готовят из бисквитного и песочного теста, наполняя различными начинками и украшая глазурью или кремом. Я предлагаю приготовить миндальные птифуры из кулинарной книги "Кондитерское искусство для начинающих" с моими небольшими изменениями.

Ингредиенты для «Миндальные птифуры с конфитюром»:

Марципан — 75 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 15 г
Мука пшеничная / Мука — 10 г
Конфитюр (абрикосовый и вишневый) — 60 г
Соль — 1 щепот.
Ванилин — по вкусу
Сахарная пудра — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Читайте такжеu:

Банановое желе

Панакота с агар-агаром

Готового блюда
ккал 740.8 ккал	белки 12.9 г	жиры 36 г	углеводы 85.9 г
100 г блюда
ккал 336.7 ккал	белки 5.9 г	жиры 16.4 г	углеводы 39 г

Рецепт «Миндальные птифуры с конфитюром»:

Марципан и яйцо выложите в удобную емкость. У меня были остатки слегка подсохшего разноцветного марципана.
Взбейте до пышной массы.
Постепенно всыпьте муку, продолжая взбивать.
Влейте растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте.
Разложите тесто по мини-формочкам (у меня диаметром 4 см и высотой 2 см каждая ячейка).
Сверху добавьте по 1/3 ч. л. разного конфитюра.
Выпекайте при 180*С около 20 минут, при этом конфитюр окажется в центре пирожного.
Перед подачей немного присыпьте пирожные сахарной пудрой, покройте глазурью или кремом.
Приятного аппетита!
Угощайтесь!

Источник