Чизкейк с маршмеллоу

Если вы любители воздушного суфле, то этот рецепт чизкейка для вас. Творожный слой с кусочками маршмелоу и воздушной шапочкой сверху. Получается очень вкусный, нежный и воздушный чизкейк. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Чизкейк с маршмеллоу»:

Основа

• Печенье (орео) — 16 шт
• Масло сливочное — 60 г

Чизкейк

• Сыр творожный — 580 г
• Сливки (20%) — 150 мл
• Сахар — 130 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Маршмеллоу (40 гр. розовых+100 гр. белых) — 140 г

Украшение

• Маршмеллоу (мини) — 50 г
• Карамель — 20 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5355.4 ккал	белки 124.3 г	жиры 276.9 г	углеводы 593.1 г
100 г блюда
ккал 320.7 ккал	белки 7.4 г	жиры 16.6 г	углеводы 35.5 г

Рецепт «Чизкейк с маршмеллоу»:

• Печенье орео разобрать на половинки, освободив крышечки от начинки. Поместить в блендер.
  Начинку мы добавим в чизкейк.

• Измельчить печенье в крошку.

• Переложить крошку в другую ёмкость, добавить растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.

• Утрамбовать основу из печенья так, чтобы она полностью покрыла всё дно формы для выпечки (у меня кольцо для выпечки 18 см.).

• В отдельную миску выложить творожный сыр ТМ Hochland комнатной температуры.

• Добавить сахар, сливки и начинку от печенья. Тщательно перемешать, я взбиваю миксером на минимальной скорости.

• По одному ввести яйца, каждый раз тщательно перемешивая венчиком.

• Затем добавить мини-маршмеллоу (40 гр.), перемешать.

• Переложить массу в форму.
  Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 градусах минут 10, потом понизить температуру до 110 и держать в духовке 1 ч. – 1 ч. 10 мин. На дно духовки поставить противень с водой. Чизкейк готов, когда центр слегка подрагивает, если подвигать форму.

• Некоторые маршмеллоу после выпечки выпрыгнули на поверхность чизкейка, но это не страшно 🙂

• Далее высыпаем поверх чизкейка мини-маршмеллоу (100 гр.) и готовим в духовке на режиме конвекция, при температуре 200 гр., пока маршмеллоу не зарумянятся.
  Дать чизкейку полностью остыть. Убрать в холодильник на ночь.

Перед подачей посыпать немного маршмелоу и полить карамелью

Приятного аппетита!!!

Источник