Салат с полентой и тунцом

Салат с тунцом и белой фасолью я готовлю часто и обычно в него добавляю сухарики, гренки или кириешки. Сегодня вместо них я добавила кубики жареной кукурузной поленты. От этого вкус салата изменился, он стал более интересным.

Ингредиенты для «Салат с полентой и тунцом»:

• Полента кукурузная — 0,3 стак.
• Вода — 1 стак.
• Тунец (консервированный) — 1 бан.
• Фасоль консервированная — 1 бан.
• Огурец — 2 шт
• Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Уксус (бальзамический) — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1095.8 ккал	белки 88.8 г	жиры 44 г	углеводы 86.7 г
Порции
ккал 274 ккал	белки 22.2 г	жиры 11 г	углеводы 21.7 г
100 г блюда
ккал 87 ккал	белки 7 г	жиры 3.5 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Салат с полентой и тунцом»:

• Начинаем с варки кукурузной поленты.

• Вливаем в кастрюлю воду, добавляем по вкусу соль и даем воде закипеть. В кипящую воду, непрерывно помешивая, всыпаем тонкой непрерывной струйкой поленту. Варим поленту на слабом огне в течение 5 минут.

• Готовую поленту выкладываем в форму и равномерно распределяем по всей площади основания. Слой поленты должен быть высотой 1-1,5 см. Даем поленте остыть.

• Разогреваем сковороду ( меня сковорода – гриль) и обжариваем на среднем огне куски поленты до золотистого цвета и хрустящей корочки. Снимаем поленту со сковороды, выкладываем на бумажную салфетку для удаления лишнего масла, даем остыть и нарезаем поленту небольшими кубиками.

• С консервированного тунца сливаем сок (масло). Фасоль отделяем от жидкости через ситечко.

• Огурцы нарезаем мелким кубиком. Теперь остается объединить поленту, тунца, фасоль и огурцы. Поливаем заправкой. Для ее приготовления соединить уксус бальзамический, оливковое масло, натертый чеснок, соль и черный перец.
  Украшаем салат зеленью по своему вкусу (у меня кинза и петрушка).
  Салат готов.

Салат из кукурузной поленты, тунца и белой фасоли.

Источник