Салат из овощей и яблока «Рубиновый»

Очень простое и вполне естественное сочетание: свежие капуста, морковь, свекла, зеленое яблоко. По вкусу, правда, такой салат напоминает творения столовских мастеров: если не колдовать с заправкой, получится такой же невыразительный. Хотя и такой же красивый. Секрет вкуса – в заправке. Объемы пишу совсем небольшие: готовил блюдо на раз.

Ингредиенты для «Салат из овощей и яблока «Рубиновый»»:

Капуста белокочанная / Капустa — 100 г
Свекла — 1/2 шт
Морковь (если крупная – 1/2) — 1 шт
Яблоко — 1/2 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Горчица (у меня домашняя, ядреная) — 1/2 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Читайте такжеu:

Салат из дыни и нектарина

Салат со скумбрией и соленым огурцом

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 412.3 ккал	белки 6 г	жиры 21.4 г	углеводы 48.3 г
Порции
ккал 206.2 ккал	белки 3 г	жиры 10.7 г	углеводы 24.2 г
100 г блюда
ккал 82.5 ккал	белки 1.2 г	жиры 4.3 г	углеводы 9.7 г

Рецепт «Салат из овощей и яблока «Рубиновый»»:

Капусту нашинковать очень тонко. Сложить в миску, немного присолить, помять руками, чтобы дала сок.
Свеклу очистить, натереть на терке для моркови «по-корейски».
То же самое сделать с морковью.
Так же потереть яблоко, не снимая кожицы.
Все ингредиенты смешать, добавить оставшуюся соль и перец.
Приготовить заправку. Смешать масло, мед, горчицу, лимонный сок, тщательно перемешать, можно взбить венчиком.
Заправить салат, перемешать и подавать.
Приятного аппетита!

Источник