Каха каха

Каха Каха — это рецепт левантйской кухни, представляющий собой что-то среднее между дипом и салатом, рецепт которого появился в известном лондонском ресторане The Barbary. Блюдо представляет собой смесь медленно запекаемых овощей (например, баклажанов и болгарского перца) с чесноком, перцем чили, уксусом и зеленью.

Ингредиенты для «Каха каха»:

Баклажан (мелко нарезанные на кусочки по 2см толщиной) — 3 шт
Перец болгарский (зерна и белые прожилки вынуть, мякоть мелко нарезать) — 2 шт
Чеснок (раздавленный широкой стороной ножа) — 50 г
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Масло оливковое — 225 мл
Бальзамик — 25 мл
Петрушка (мелко нарубленная) — 50 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Читайте такжеu:

Салат с фасолью и уткой

Хрустящий картофельный салат

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2657.4 ккал	белки 13.4 г	жиры 251.1 г	углеводы 533.9 г
Порции
ккал 442.9 ккал	белки 2.2 г	жиры 41.9 г	углеводы 89 г
100 г блюда
ккал 179.6 ккал	белки 0.9 г	жиры 17 г	углеводы 36.1 г

Рецепт «Каха каха»:

Разогреть духовку до 220С. В ёмкость для запекания выложите желательно в один слой баклажаны, перец болгарский, перец красный жгучий и 200 г масла оливкового. Откорректировать на соль/ перец. Перемешать. Запекайте 25 минут до готовности овощей.
Затем поместить овощи в салатницу.
Пока овощи ещё теплые, добавить оставшееся оливковое масло, уксус. Посыпать петрушкой. Приятного аппетита.

Источник