Утиные желудки с паприкой по-венгерски, пошаговый рецепт с фото на 643 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

1 кг утиных желудков

200 г бекона, по желанию

1–2 сладких сезонных бледно-зеленых перца

4–5 средних помидоров

2 большие луковицы

6–7 зубчиков чеснока

1 ст. л. томатной пасты

растительное масло

1 ст. л. паприки, сладкой или острой, на ваш вкус

1–2 лавровых листа

соль

свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1

Разрежьте утиные желудки на 2–4 части, посолите и поперчите. Бекон, если используете, нарежьте средними кусочками. такими же кусочками нарежьте очищенные лук, перцы и помидоры. Чеснок очистите и измельчите. Шаг 2

Налейте в сотейник или кастрюлю с толстым дном немного растительного масла и положите бекон. Обжаривайте на среднем огне 5 мин. Шаг 3

Добавьте лук, обжаривайте еще 5 мин. Добавьте желудки, обжаривайте на сильном огне, часто перемешивая, 5 мин. Шаг 4

Добавьте паприку, перемешайте. Сразу же всыпьте сладкий перец, помидоры и чеснок, перемешайте. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Шаг 5

Влейте примерно 1,3 л горячей воды, на сильном огне доведите до кипения, положите лавровый лист (его лучше вынуть через 5–10 мин.), закройте крышкой и тушите на среднем огне, время от времени помешивая, до мягкости желудков, 45–60 мин. Подавайте пёркёльт горячим. Хозяйке на заметку

Не жарьте паприку на сильном огне дольше нескольких секунд! Она сгорит раньше, чем изменит цвет, и придаст блюду горечь.

Кстати

Если вы готовите в сезон, когда бледно-восковых перцев нет в продаже, замените их обычными красными сладкими перцами.

Источник