Рецепт: Щи дальневосточные – с кальмарами и копченостями

Ингредиенты:
тушки кальмаров – 2 шт.;
копченая щековина – 100 грамм;
картофель – 3 щь.;
морковь – 1 шт.;
пекинская капуста маленькая – 1 шт.;
лук зеленый – по вкусу;
соль и специи – по вкусу
Способ приготовления: Доброго всем времени суток, друзья! Предлагаю вам свою версию приготовления дальневосточных щей с кальмарами и копченостями.

Начинаем, в качестве копченой составляющей беру копченую грудинку/сало/щековину по наличию и нарезаю кубиком (на фото – щековина),

далее также кубиком нарезаю морковь

и лук репчатый или зеленый нарезаем и переходим к плите.

На сухую сковороду отправляем копчености, когда кусочки начнут поджариваться,

добавляем морковь, перемешиваем

и через папу минут зеленый лук. Дополнительно в сковороду растительного масла не добавляю, обычно достаточно того, что вытопилось. Еще 5 минут и снимаем сковороду с огня, до готовности доводить не нужно.

Ставим кастрюлю с водой на плиту и подготавливаем следующие ингредиенты. Картофель и пекинскую капусту очищаем и нарезаем.

Нарезанный картофель первым отправляем в кастрюлю вариться.
Тем временем промываем очищаем тушки кальмара.

При повторном закипании воды в кастрюле с картофелем добавляем содержимое сковороды.

Нарезаем тушки кальмара.

Далее в кастрюлю отправляем нарезанную пекинскую капусту.

Доводим овощи до готовности. Пробуем на соль/перец, корректируем вкус и последними отправляем в кастрюлю нарезанные кальмары,

перемешиваем, доводим до кипения и выключаем плиту.

Дальневосточные щи в моём исполнении с кальмарами и щековиной готовы! Рекомендую, суп получается нежным с легким послевкусием копченостей и кальмаров.

Свежая зелень, сметана и далее по вкусу …

Желаю всем приятного аппетита, крепкого здоровья и хорошего настроения!

Время приготовления: 50 мин.
Источник