Рецепт: Макароны по- флотски с морковью – со свининой
Ингредиенты:
макароны перья – 400 г;
вареная свинина – 400 г;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 70 г;
масло подсолнечное – 1 ст. л.;
соль – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления: Всем добрый день!
Купила я филе свинины и решила приготовить макароны по-флотски. да не простые, а с морковью. Да, я знаю, что макароны по-флотски готовят только с самими макаронами, варёным молотым мясом и пассерованным луком. Но я решила: а почему бы мне не добавить морковь? Морковь ведь ещё ни одно блюдо не испортила! И не ошиблась. Получилось очень вкусно!
Приготовление
Сначала я сварила мясо. Во время варки обязательно снимала пену. Когда пены уже не стало, посолила, положила небольшую головку лука. Варила мясо до мягкости.
Мясо оставила в бульоне остывать. Если мясо сразу вынуть на тарелку, то оно потемнеет и лишится сочности.
После остывания вынула его из бульона и измельчила в миксере.
Если такого агрегата нет, мясо можно перекрутить на мясорубке.
Мелко нарезала лук. Морковь натёрла на средней тёрке.
Овощи спассеровала на масле. Сначала спассеровала лук, а когда он стал мягким и слегка пожелтел, добавила морковь.
Количество масла зависит от жирности мяса. Если мясо постное, можно взять 2 ст. л. масла.
Потом положила перемолотое мясо и готовила ещё 5 минут.
Сварила макароны, как написано на упаковке. Чтобы макароны не разварились, нужно выбирать макароны из твёрдых сортов пшеницы и не переваривать их.
Слила воду, откинув макароны на сито. Макароны не промывала, чтобы они не успели остыть.
Снова переложила макароны в кастрюлю. Сюда же отправила пассерованные овощи и перемолотое мясо. Поперчила и посолила по вкусу.
Аккуратно перемешала.
Вот и всё!
Видео:
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Источник