Классическое ирландское рагу

Традиционное ирландское рагу (Stobhach Gaelach) — это простое, согревающее блюдо, которое готовят из баранины (или мяса взрослой овцы), картофеля, лука и воды или бульона. Ирландское рагу было известно уже примерно с 1800 года.

Ингредиенты для «Классическое ирландское рагу»:

Лук репчатый (небольшие, нарезанные конусами) — 3 шт
Картофель — 11 шт
Баранина (бараний стейк) — 320 г
Тимьян — 1" ч. л.
Морковь (мелко нарезанные кольцами) — 6 шт
Пастернак (мелко нарезанные кольцами) — 6 шт
Петрушка (мелко нарезать) — 1/2 пуч.
Вода — 850 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Читайте такжеu:

Пирожки-рассольнички

Запеченные крылья индейки

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2478.4 ккал	белки 100.5 г	жиры 109.7 г	углеводы 390.5 г
Порции
ккал 413.1 ккал	белки 16.8 г	жиры 18.3 г	углеводы 65.1 г
100 г блюда
ккал 63.7 ккал	белки 2.6 г	жиры 2.8 г	углеводы 10 г

Рецепт «Классическое ирландское рагу»:

Разогреть духовку до 180С. На дне глубокой ёмкости разогреть масло, добавить лук и готовить 5 минут до размягчения лука. Отложить в сторону на кухонную бумагу.
Нарезаем картофель. 4 картофелины нарезать тонкими кольцами, остальной картофель – крупными кусками.
На дне ёмкости для запекания выложить картофель, нарезанный тонкими кольцами.
На картофель – лук, тимьян, затем баранину. Влить воду. Плотно накрыть фольгой и отправить в духовку запекаться 2 часа На фото баранина, которую я использовала. Выкладываю, так как в предыдущих рецептах с бараниной ко мне были вопросы.
В ёмкость для запекания добавить морковь, пастернак и крупно нарезагный картофель. Отрегулировать на соль/перец. Накрыть фольгой, но уже не плотно, оставив небольшую щель
Готовить ещё 30 минут.
Посыпать петрушкой.
.
Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник