Окрошка овощная на кефире без колбасы и мяса

Представляю Вашему внимаю летнюю окрошку без колбасы. Очень легкий и освежающий суп!

Приготовление 40 минут

Ингредиенты

порций:

• Кефир 1% 2 л
• Огурцы свежие 5 шт.
• Картофель 4 шт.
• Яйца куриные 3 шт.
• Редис 300 г
• Лук зеленый 50 г
• Укроп 50 г

Кухня: Домашняя кухня

Пошаговое приготовление:

Время приготовления: 40 минут

• Отвариваем картофель и яйца и даём остыть. Остальные ингредиенты тщательно моем.

• Мелко режем картофель и отправляем в кастрюлю.

• Мельчим яйца и добавляем их к картошке.

• Режем зеленый лук. Его можно помять, чтобы выделил сок.

• Аккуратно режем укроп. Толстые палочки выбрасываем.

• Очищаем зеленый огурец и натираем его на терке.

• Отрезаем у редиски толстые концы и также натираем на терке. Будет много сока, который сливаем в кастрюлю.

• Наливаем в кастрюлю около 2 литров 1% кефира.

• Добавляем половину столовой ложки крупной соли.

• Тщательно всё перемешиваем.

• Наша освежающая окрошка без колбасы готова! Приятного аппетита!

Источник