Картофельный холодный суп

Освежающий картофельный суп с добавлением сока лайма. Отличный летний рецепт прохладительного и легкого блюда. Такого вы ещё точно не пробовали!

Ингредиенты для «Картофельный холодный суп»:

• Картофель — 400 г
• Лук-порей (~300 г) — З шт
• Лук репчатый (~100 г) — 1 шт
• Лайм (цедра и сок) — 1 шт
• Молоко — 150 мл
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Бульон (овощной) — 800 мл
• Соль
• Перец черный

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1234.9 ккал	белки 75.6 г	жиры 58.3 г	углеводы 103.9 г
Порции
ккал 308.7 ккал	белки 18.9 г	жиры 14.6 г	углеводы 26 г
100 г блюда
ккал 78.7 ккал	белки 4.8 г	жиры 3.7 г	углеводы 6.6 г

Рецепт «Картофельный холодный суп»:

• Приготовить ингредиенты. Почистить и нарезать кубиками картофель, лук и чеснок. Порей хорошо помыть от земли и нарезать шайбами.

• В овощном бульоне сварить картофель до готовности в течение 15- 20 минут, это зависит от сорта картофеля. У меня бульон сухой порошок.

• В разогретом растительном масле поджарить лук и чеснок до зарумянивания.

• Добавить лук-порей, продолжать жарить пару минут, убавить огонь и потушить всё вместе минут 5-7.

• Переложить в кастрюлю у картофелю тушёный лук и варить ещё минут 5-7.

• Натереть цедру лайма, выжать сок, у меня получилось 15 мл.

• Пробить овощи погружным блендером, добавить цедру и сок. Не добавляйте весь сок сразу, попробуйте достаточно ли вам, вкусы у всех разные.

• Уберите в холодильник для остывания. Подавайте, украсив зеленью.

Источник