Кабачково-тыквенный суп “Осенний”

Самый осенний тёплый и очень вкусный суп. Просто рекомендую лучше его попробовать. Даже нелюбителям тыквы и кабачка этот суп придётся по душе, я почти уверена. Суп готовится очень быстро и не заставит себя долго ждать к столу.

Ингредиенты для «Кабачково-тыквенный суп "Осенний"»:

Для супа

• Вода — 1000 мл
• Масло подсолнечное (рафинированное) — 1,5 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Кабачок (у меня цуккини, уже очищенный) — 150 г
• Тыква (уже очищенная) — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Петрушка — 3 веточ.
• Соль — по вкусу

Сметанная заправка

• Мука пшеничная / Мука (в/в) — 1 ст. л.
• Сметана (20 %, сметана в ложке берётся с большой горкой) — 3 ст. л.
• Вода — 100 мл

Для подачи

• Бекон (можно больше по вкусу) — 3 ломт.
• Сыр твердый (или полу-твёрдый, хорошего качества, который плавится) — 30 г
• Перец кайен (любой вами любимый) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 941.3 ккал	белки 31 г	жиры 61.5 г	углеводы 68.1 г
Порции
ккал 313.8 ккал	белки 10.3 г	жиры 20.5 г	углеводы 22.7 г
100 г блюда
ккал 53.5 ккал	белки 1.8 г	жиры 3.5 г	углеводы 3.9 г

Рецепт «Кабачково-тыквенный суп "Осенний"»:

• В рецепте для приготовления супа я буду использовать кастрюлю из нержавейки на 3 л бренда Кукмара линейки "Орион" со стеклянной крышкой, сковороду линейки "Гранит" D-16 см и доску из нержавейки.
  Овощи: лук репчатый, тыкву и кабачок нужно порезать небольшим кубиком, морковь натереть на тёрке.
  В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь.
  Сковороду тоже ставим на огонь, наливаем 0,5 ст л масла подсолнечного рафинированного и выкладываем лук репчатый. Золотим его до мягкости и отправляем в кастрюлю в кипящую воду.

• Наливаем ещё масла 0,5 ст л в сковороду и выкладываем морковь. Обжариваем её тоже до золотистости и отправляем в кастрюлю.

• Опять наливаем 0,5 ст л масла и выкладываем кубики тыквы и кабачка. Немного обжариваем. Отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим минут 10 до готовности всех овощей.

• Тем временем моем сковороду, вытираем её до сухости. Будем подсушивать муку в ней. Снимем с огня и дадим остыть.

• В стакане разведём воду со сметаной так, чтобы не было комочков. Я использую всегда ручной венчик.

• Вливаем смесь в кастрюлю, постоянно помешивая по часовой стрелке. Солим по вкусу. Доводим до кипения и выкладываем мелко порубленную петрушку и чеснок. Варим ещё минуту и снимаем с огня. Даём постоять, пока занимаемся беконом и сыром.

• Я порежу бекон и натру сыр на 1 порцию.

• На сухой сковороде нужно обжарить кусочки бекона до хрустящей корочки.

• Подаём суп. Разливаем по тарелкам, выкладываем сверху бекон, присыплем натёртым сыром и поперчим перцем кайен.

• Важно соблюсти всю технологию приготовления супа и вы получите отличный результат.

• Это очень вкусный суп и прост в приготовлении.

Источник