Чеснечка-чешский чесночный суп в хлебе

После переезда в Чехию начала осваивать местную кухню, и Чеснечка прочно вошла в мой топ любимых блюд. Впервые я попробовала этот суп в ресторане, в декабре, когда только-только выздоравливала после гриппа, и это оказалось настоящим спасением. Сытный, горячий, наваристый и очень полезный. Он согревает, придает сил, помогает восстановиться ослабленному болезнью организму, а заодно и убивает оставшихся микробов:) Знакомый чех, специализирующийся на исторической национальной кухне, поделился рецептом, который я уже неоднократно испробовала и теперь хочу поделиться и с вами тоже:) Предлагаю оригинальный рецепт Чеснечки, как ее готовят в Пражских ресторанах. Легко, быстро и очень вкусно!

Ингредиенты для «Чеснечка-чешский чесночный суп в хлебе»:

• Чеснок (8 крупных зубчиков, если средние, то 10 и больше по вкусу.) — 8 зуб.
• Картофель — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Бульон (Лучше всего говяжий) — 1.5 л
• Бекон — 250 г
• Лист лавровый — 2 шт
• Майоран — 1 ч. л.
• Хлеб (Хлеб круглый) — 4 шт
• Сыр твердый (Лучше всего эдам или гауда) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чеснечка-чешский чесночный суп в хлебе»:

• Подготовьте все ингредиенты. У меня, внезапно, не нашлось дома майорана, хотя я была уверена, что он есть. Если у вас его тоже нет – не переживайте, суп получится очень вкусным и без него.
  Для бульона я использовала говяжьи бульонные кубики – два на полтора литра воды.
  Бекон у меня уже нарезанный соломкой, поэтому шаг с нарезкой я пропускаю.

  Я готовлю на двоих, но количество супа по рецепту выходит примерно на 4 полноценных порции.

• Бульон подготовьте заранее, пока он тихо булькает на плите, нарезаем основные ингредиенты.
  Картошку почистить и нарезать мелкими кубиками.
  Лук мелко порезать.
  Чеснок нарезать тонкими пластинками.
  Важно – не смешивать их между собой!

• Лук обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, до тех пор, пока он не станет мягким и золотистым. Убрать в отдельную мисочку.

• Следом обжариваем картошку. Полноценно ее готовить не нужно, тоже только до золотистости. Убираем в мисочку к луку.

• Затем обжариваем бекон и половину чеснока.

• В горячий бульон добавляем бекон с чесноком, картошку, лук, соль и перец по вкусу, два лавровых листа и чайную ложку майорана. Доводим до кипения и варим на маленьком огне без крышки 15 минут.

• Добавляем оставшийся чеснок. Лавровые листья на этом этапе можно уже убрать. Варим еще 5 минут и вуаля, сам суп готов!

• Теперь подготовим хлебные тарелки. С хлеба срезаем крышечки и убираем весь мякиш, оставляя слой примерно 1см. Тщательно утрамбовываем внутри.

• Слегка смазываем внутри растительным маслом и посыпаем дно тертым сыром. Убираем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут.

• Если спустя 7 минут сыр красиво расплавился, а хлебная корочка стала аппетитно хрустящей – ура! Достаем хлеб из духовки:)

• Наливаем суп в наши хлебные тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!

  Лайфхак – остатки тарелок служат отличной закуской к пиву:))

Источник