Апельсиновый тирамису

Апельсиновый тирамису. Ароматный, воздушный, простой и лёгкий десерт без выпечки. На любой праздничный стол.

Ингредиенты для «Апельсиновый тирамису»:

Апельсин — 4 шт
Сахар — 100 г
Крахмал — 1 ст. л.
Маскарпоне — 500 г
Сливки — 500 мл
Сахарная пудра — 7 ст. л.
Ванилин — 1 упак.
Печенье (Савоярди) — 600 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Читайте такжеu:

Готового блюда
ккал 7366.5 ккал	белки 79.5 г	жиры 449.1 г	углеводы 759.1 г
100 г блюда
ккал 282.2 ккал	белки 3 г	жиры 17.2 г	углеводы 29.1 г

Рецепт «Апельсиновый тирамису»:

С двух апельсинов снимаем цедру. Больше не добавляйте, а то будет горчить.
Выжимаем сок из всех апельсинов. И выливаем в сотейник
Пару ложек сока наливаем в крахмал, растворяем его и пока отставляем в сторону.
В сок добавляем цедру, сахар и ставим на огонь. Когда закипит, варим пару минут
Снимаем с огня и одну третью часть выливаем в тарелку, это будет для пропитки печенья. А в оставшийся сок выливаем крахмал и возвращаем на плиту. Варим до загустения-получается апельсиновый конфи.
Для крема соединяем Маскарпоне, сливки, сахарную пудру и ванилин. И взбиваем сначала на низкой скорости, потом на высокой минуты три.
Вливаем в крем апельсиновый конфи и ещё раз хорошо всё объединяем.
Из печенья сначала делаем бортики. Моя форма 24 см.
Теперь делаем первый слой. Каждую печеньку окунаем в сок и выкладываем в форму поплотнее.
А дальше слой крема. Потом снова слой печенья и слой крема. Получается три слоя.
Украсить можно чем угодно. Я взяла засахареную клюкву и веточки розмарина.

Источник